La tarte aux pommes : un grand classique de la pâtisserie française qui ravit les papilles des petits comme des grands. Réussir sa cuisson n’est pas une mince affaire, mais avec quelques astuces et conseils, elle deviendra votre spécialité. Suivez le guide pour offrir à votre famille et vos amis une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
40 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Étape 3
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 4
Peler et évider les pommes avant de les couper en fines tranches.
Étape 5
Mélanger les tranches de pomme avec du sucre, de la cannelle et un peu de jus de citron.
Étape 6
Répartir harmonieusement le mélange de pommes sur le fond de tarte.
Étape 7
Saupoudrer d’un peu de sucre et ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 8
Battre l’œuf et brosser* légèrement les bords de la tarte pour obtenir une belle dorure après cuisson.
Étape 9
Cuire* au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos pommes sont cuites, plantez-y la pointe d’un couteau. Elle doit s’y enfoncer sans résistance.
Accord parfait
Un cidre brut légèrement frais ou un verre de calvados seraient des compagnons idylliques pour sublimer votre dessert.
L’info en plus
Histoire gourmande :
L’origine de la tarte aux pommes se perd dans l’histoire culinaire européenne. Ce dessert simple mais élégant a traversé les siècles, chaque époque y apportant sa touche personnelle. Devenue emblème du savoir-faire pâtissier français, elle incarne aujourd’hui l’alliance parfaite entre simplicité et raffinement.
