Plongez dans la douceur des desserts traditionnels français avec le clafoutis, cette gourmandise qui flatte les palais depuis des générations. Découvrez comment réussir à coup sûr ce classique réconfortant, en suivant nos conseils pas-à-pas. Prêt à épater vos invités ? Suivez le guide !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des cerises : Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez choisir de les dénoyauter ou non selon votre préférence.
Étape 2
Réalisation de l’appareil : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine puis progressivement le lait et la crème pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Mise en moule : Beurrez généreusement votre moule puis disposez-y les cerises. Versez délicatement l’appareil sur les fruits afin de ne pas trop les bouger.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, laissez reposer votre appareil au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser. Cela permettra aux saveurs de mieux se mélanger et donnera une texture plus onctueuse après cuisson.
Un verre de cidre doux
Pour accompagner votre clafoutis, optez pour un verre de cidre doux. Avec ses notes fruitées et sa légère acidité, il complètera parfaitement la douceur et la richesse du dessert.
L’info en plus
L’origine du clafoutis : Ce dessert nous vient du Limousin où il est traditionnellement réalisé avec des cerises noires. Son nom vient du verbe ‘clafir’, qui signifie ‘remplir’ en occitan : ici, on remplit le plat de cerises avant d’y verser l’appareil.
