Laissez-vous séduire par le doux parfum de la Méditerranée avec notre recette de tomates confites. Un délice simple à réaliser qui apportera une touche provençale à vos plats. Suivez nos conseils étape par étape et devenez un expert en la matière !
15 minutes
90 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Disposez-les côté chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement avant de les parsemer sur les tomates. Ajoutez ensuite quelques branches de thym et de romarin pour aromatiser.
Étape 4
Saupoudrez légèrement les tomates avec du sucre, du sel et du poivre pour rehausser leur goût.
Étape 5
Arrosez l’ensemble avec une bonne quantité d’huile d’olive, cela permettra aux tomates de confire doucement tout en préservant leur moelleux.
Étape 6
Enfournez pendant environ 1h30. Veillez à ce que les tomates se confisent lentement sans brûler, ajustez le temps selon la taille des tomates.
Mon astuce de chef
Pour préserver l’intégralité des arômes, laissez refroidir vos tomates confites dans le four éteint.
Accords mets vins
Pour accompagner ces savoureuses tomates confites, optez pour un vin blanc sec méditerranéen tel qu’un Bandol ou un Cassis qui complétera harmonieusement les saveurs du sud.
L’info en plus
L’origine gourmande : Les tomates confites sont un incontournable de la cuisine provençale. Elles s’utilisent aussi bien dans des tartinades, comme garniture pour une pizza ou encore dans des salades composées.
